垂涎欲滴--LIUYAJUN的blog

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垂涎欲滴

By 刘亚君发表于 2009-5-30 11:52:00

最近喜欢上了美食，闲暇之余亲手体验一下，不仅身心舒畅，而且大饱口福、眼福。感兴趣的朋友不妨做一做。
苹果炒鸡柳
酸酸甜甜的水果加上清淡的鸡肉，非常适合炎热的夏天。

原料：
鸡肉300克，苹果1个，笋100克，青椒1个
辅料：
姜丝10克，蒜末5克，水淀粉10克，花椒油10克，盐、味精少许
做法：
1.苹果去皮，切粗条浸在盐水中，避免变黑。笋洗净，切粗丝，放沸水中约8分钟，捞出沥干水。青椒洗净，去蒂及子切丝。
2.鸡肉洗净切粗条，用盐、水淀粉、花椒油调制的腌料腌15分钟，然后放沸水中烫至将熟。
3.锅加热放油，爆炒姜丝，放青椒丝炒至将熟时，加入蒜末炒片刻，下鸡肉、苹果、笋炒几分钟，加入盐和味精稍炒，装盘即可。

胡萝卜毛豆鸡丁

菜色鲜艳，味道可口，并清淡爽口，十分适合家居饮食。
原料：胡萝卜、鸡肉、毛豆
调味料：胡椒粉、淀粉、盐、葱段
制作过程：
1. 胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入滚水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
2. 鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。
3. 锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快炒数下，盛出备用。
4. 锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉炒匀后即可出锅。

酸奶水果沙拉

材料：
苹果、香蕉、甜桃(不要水蜜桃，要果肉比较结实的品种)各300克、布朗李2个，柠檬1个，西瓜1000克。卡夫纯味酸奶一瓶(227克)，盐少许，糖50克。
做法：
柠檬一半切成半圆薄片，一半切碎，和盐、糖拌匀腌制30分钟。所有水果切成2厘米左右见方的丁。
酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。
鲁菜---虾皮豆腐炒蛋

色金黄，味鲜香，质软嫩，虾皮鲜味浓郁。
制作方法也很简单：
1. 将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中；2. 豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。3. 滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。

清凉开胃的豌豆薄荷汤

蔬菜汤，营养又好喝，加上薄荷，更加吸引人们的目光。
清凉开胃的豌豆薄荷汤
原料：
50克黄油，2棵韭菜，200克烤土豆，1个蒜瓣，750克冷冻豌豆，1升鸡汤或者蔬菜汤，2枝薄荷枝，2汤匙切好的新鲜薄荷，海盐和新磨黑胡椒粉，新鲜奶酪单独配料。
制法：
1、在炖锅中把黄油熔化，放入韭菜，土豆和大蒜，炒10分钟。加入豌豆，汤料，薄荷枝，点盐和胡椒粉，煮开。盖上盖子，文火煮20分钟，把薄荷枝捞出去。
2、把汤倒入搅拌器中，加入切好的薄荷，把汤料搅拌均匀柔和。重新倒入锅中，根据口味调味，热透。吃时，汤上可以放勺新鲜奶酪，多放些新磨的黑胡椒粉。
晶莹剔透莲子银耳羹

做法：
先将白木耳用水浸泡30分钟，让后用水400毫升文将木耳及莲子火煮烂，放冰糖少许，每日清晨食之，食后稍事活动。
健康小贴士：
莲子肉善入脾胃之经，能补脾胃之虚。白木耳善入肺胃二经，能滋养肺胃之阴，二药相用，能气阴双补。健康人食用，益于心脾。

煮出健康营养黑豆粥

1、材料：大米60克，黑豆50克，大蒜20克
       2、调料：红糖30克
       3、做法：
         （1）大米洗净，用清水浸泡30分钟；黑豆洗净，用清水浸泡3小时；大蒜去皮洗净；
         （2）将黑豆与适量清水同放锅中，先用大火煮沸，再转小火煮约50分钟，待黑豆煮烂，加入大米、    大蒜，小火煮约30分钟至米烂粥稠，最后加入红糖搅匀即可。
       4、温馨小叮咛
      黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称作“生活素”的激素，具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、名目活血、利水解毒的作用；常食黑豆能起到营养保健、防老抗衰、美容养颜、增强精力活力的用。
   蒜中大蒜素具有抗病毒及杀菌作用，可预防流感，呼吸道感染和肠道感染，同时具有降血脂降压的作用，预防脑中风等作用。
服用本粥期间，不要与补药同服，并忌与蜂蜜同食。

美味豆浆粥

1、材料：大米50克，黄豆60克
       2、调料：白糖适量
       3、做法：
       （1）黄豆用水泡过，加水磨成豆浆，用纱布过滤去渣留豆浆；
       （2）大米淘洗净，用清水泡约1小时，磨成糊状也用纱布过滤去渣；
       （3）锅置火上，倒入清水煮沸，加入豆浆，煮沸后撇去浮沫，转至中火，边加入制作好的米糊边用勺子向一个方向搅匀，再煮沸时撇去浮沫，转小火继续煮约5分钟至熟即可，可根据自己口味加入适量白糖调味。
       4、温馨小叮咛
  大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少，如果和豆类混合煮成粥或饭，既能营养互补，又能增强食欲。